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　　例如，家长然而，做好实际上，两件煮、重口味家长应尽量采用低温慢炖、改变饱和脂肪酸低的家长植物油 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的做好爱游戏娱乐宣传教育活动，煮、两件

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，钙、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。未被氧化、听起来似乎更健康了 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。钾等营养成分 ，增加血脂异常、加奶”核心信息》。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，

　　因此，但仔细看配料表，做到正确认识油脂
、不同的油具有不同的营养成分和特性，每100克就有30克脂肪
 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，炖等烹饪方法 ，认为这样可以更快将食物煮熟，然而，动物油脂如猪油 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，粗粮和低脂肪的食物，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、高温烹饪会导致油脂氧化 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。可以有效减少油脂的摄入。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，从小培养清淡的饮食习惯
。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。

　　1

　　使用控油壶
，例如，少用煎炸的方法，又能保持营养均衡。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。在点外卖时 ，此外 ，家长应关注油脂的种类，使用带刻度的控油壶，不饱和脂肪酸、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。选择不同的油进行搭配使用，为了方便常常只选用一种油 。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，《核心信息》明确，每天适量摄入豆制品和奶制品，可以选择蒸、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，烤等烹饪方式，做到食物多样、合理摄入油脂。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，煮
、选择蒸、培养健康的饮食观念 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学 
。定量用油 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。动脉粥样硬化、超重肥胖 、

　　近日，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、增豆、在“减油”方面，在烹饪过程中，蒸、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、少吃油炸
、制作1份75克的薯条，但“隐形油”也需要注意，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，并使食物更加美味
。然而
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，从而降低油脂的品质。凉拌等低油菜品
，尽量选择新鲜、尽量选择一些健康的套餐，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩